桂林这些天的天气变冷了，也不知道要吃什么菜了，外面的餐馆也很少开门，想叫外卖吃，翻啦一早上都没看到想吃的， 算了还是裹上大衣，去楼下的买菜小店看看有没有想买的菜。
去到店里，看到有些蔬菜都不新鲜的，叶子那些都变黄变老了，感觉放了很久的样子，那个蒜薹看起来没有那么老，就买了一小把，豆腐倒是新鲜，摸着还是暖暖的，也买个块豆腐，晚上就不出来买菜了，挺冷的。
今天要做的午餐是蒜薹炒烟熏腊肉，烟熏过的猪肉，炒起来别样的香，下面分享一下做法。
蒜薹炒腊肉
[准备食材]蒜薹、烟熏肉、蒜头、生姜
[调味料]生抽、食盐、辣椒
做法步骤:
1、把蒜薹清洗干净，切小短条备用。
2、把烟熏猪肉用热水泡一下，这样容易切，洗一下，切成薄片状。
3、生姜洗净切片，蒜头拍碎。
4、起锅烧热，把切好的熏肉放进去，快速翻炒，煸一下油（腊肉都比较多油，所以不用另外放食用油了）。
5、看到煸炒的差不多就加入生姜、蒜头这些，然后放些干辣椒进去快速翻炒均匀，加点清水进去盖上盖子焖煮三分钟（放少量的水煮腊肉，主要是因为肉放冰箱急冻太久了很硬，煮开容易吃些）。
6、然后加入切好的蒜薹，放入食盐、生抽调味，翻炒三五分钟就可以出锅了，蒜薹不用煮久，如果煮的时间长了了，就会变软不好吃
这道蒜薹炒腊肉就做好了，咸香可口，老少咸宜，喜欢的就收藏起来吧。
