一、捞汁花甲
做法：1.碗中放蒜末、辣椒粉、小米椒、芝麻、浇两勺热油爆出香味，倒入两勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋、半碗清水拌匀；
2.花甲提前用盐水浸泡一小时吐出沙后洗干净，锅中水烧开倒入花甲煮至开口捞出洗干净，去掉另一半的空壳，倒入料汁，撒点香菜蒜末拌匀即可；
二、爆炒花甲
做法：1.调料汁：碗里加一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、半勺盐、一勺淀粉搅拌均匀备用；
2.花甲提前用盐水浸泡一小时吐出沙后洗干净，锅中水烧开倒入花甲煮至开口捞出洗干净，去掉另一半的空壳；
3.起油锅加入葱姜蒜老干妈炒出红油，倒入花甲、料汁翻炒均匀，撒上葱花小米椒即可；
三、冬瓜花甲汤
做法：1.冬瓜去皮切块备用，花甲加盐泡1小时去泥；
2.姜丝加清水煮沸，花甲过一遍水马上捞出洗浄；
3.少油炒香葱段、姜丝和大蒜，加2碗水，倒入冬瓜煮5分钟，倒入花甲，加枸杞煮2分钟，加盐调味即可；
四、花甲粉丝煲
做法：1.大蒜剁成蒜末、小米辣切成圈，葱切成葱花，花甲提前用盐水浸泡一小时吐出沙后洗干净；
2.金针菇洗净，切掉根部，分成小份备用；
3.起油锅蒜末爆香，放入一勺老干妈炒出红油，把粉丝、金针菇、花甲依次铺在锅里，加入料酒、生抽、蚝油放入适量清水与食材齐平，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮5分钟，开盖后煮至花甲全部张开，放入鸡精再煮1分钟关火，出锅撒上葱花肯小米辣即可；
五、凉拌花甲
做法：1.大蒜剁成蒜末、小米辣切成圈，香菜切段，柠檬切片，花甲提前用盐水浸泡一小时吐出沙后洗干净；
2.蒜末、小米辣、香菜、柠檬片放入碗中，加入3勺生抽，2勺醋1小勺糖，一勺蚝油搅拌均匀；
3.锅中加水放花甲，加料酒，煮至开口捞出放入碗中搅拌均匀即可；
